本发明公开了一种鹰嘴豆碱性多糖的制备方法，包括以下步骤：1)取鹰嘴豆粉碎过筛，浸泡除脂，离心，收集残渣，加水，离心，收集沉淀，加稀碱提取，离心收集上清液，加酸中和、离心，收集上清液并浓缩；2)将浓缩的上清液除淀粉，脱蛋白，透析脱盐，冻干得鹰嘴豆粗多糖；3)将鹰嘴豆粗多糖溶解，离心，上清液进行阴离子交换层析，梯度洗脱后，紫外检测，合并洗脱液，得到两个主峰；4)将洗脱液分别进行凝胶过滤层析，等度洗脱后，紫外检测，得到两个目的洗脱峰，即纯化的鹰嘴豆碱性多糖。本发明所用材料为提取中性多糖所剩的残渣，经济环保，提高了鹰嘴豆的利用率；粗多糖提取工艺简单，对企业的技术要求低，可适应与大范围的推广。