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本发明公开了一种具有二肽基肽酶‑IV高抑制活性的鼠李糖乳杆菌及其应用，其中，所述菌株在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏号为：CGMCC NO.14571；保藏日期为：2017年8月29日；分类命名为：干酪乳杆菌鼠李糖亚种Lactobacillus casei subsp rhamnosus。本发明筛选出的菌株，对二肽基肽酶‑IV的抑制率达27.113％，在此基础上，又充分模拟人体的消化环境对筛选的菌株进行评估，结果显示，该菌株对酸很敏感，对胆盐有很好的耐受性，在模拟唾液、胃液、肠液中的存活率分别为98.46％、36.51％、50.62％，可以很好地在人体内环境中存活并发挥作用。这株具有二肽基肽酶‑IV高抑制活性且对人体胃肠转运具有优秀生存特性的鼠李糖乳杆菌ZNJ05可用于制备降糖功能性食品的开发，具有很好的市场前景。
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