本发明公开的一种低共熔溶剂、环保型胶黏剂及其制备方法，所述低共熔溶剂由氢键供体和氢键受体混合形成，所述氢键供体为柠檬酸、苹果酸、酒石酸中的一种，所述氢键受体为环糊精；所述环糊精为α_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f_x005f环糊精、β_x005f_x001e_环糊精、γ_x001e_环糊精中的一种；所述苹果酸为L_x001e_()苹果酸；所述酒石酸为L(+)酒石酸。所述环保型胶黏剂的制备方法，即以上述任一所述的低共熔溶剂为原料制备得到。本发明提供的低共熔溶剂可将其用于制备环保型胶黏剂，制备得到的环保型胶黏剂具有绿色环保、粘性强、制备方法简单、原料易得、适用性强、耐有机溶剂等优点，因此其在用作胶黏剂方面具有巨大的潜力。