本发明提出一种无刺蜂蜂蜜多酚物质的提取方法，包括步骤：1)无刺蜂蜂蜜用醋酸水溶液溶解，经过搅拌和超声处理后，过滤，分离出无刺蜂蜂蜜水溶液；2)将大孔树脂倒入无刺蜂蜂蜜水溶液中，搅拌吸附0.5～2h；3)将吸附后的大孔树脂填入柱中，分别用醋酸水溶液、纯水淋洗，最后用乙醇溶液洗脱，4)洗脱液减压真空浓缩至成为固形物，复溶于纯水，并用乙酸乙酯萃取。本发明通过XAD‑2柱层析提取富集无刺蜂蜂蜜有效成分，进行了无刺蜂蜂蜜提取物的成分分析、应用研究，发现无刺蜂蜂蜜提取物具有丰富的黄酮、多酚类活性成分，具有显著的抗氧化、抗炎活性，对于预防和治疗炎症疾病药物、食品、保健品的开发和应用具有广泛的应用价值。