本发明公开了一种从小麦麸皮中提取其中活性多糖-阿拉伯木聚糖的复合溶剂方法。该提取方法主要包括如下步骤：先用弱酸(柠檬酸)温和水解预处理小麦麸皮；再用强碱(KOH)提取目标多糖；提取液经离心、中和、浓缩及乙醇沉淀；乙醇沉淀物干燥即得目标多糖。乙醇沉淀离心上清液经浓缩干燥后可作为农用复合肥加以综合利用。本发明利用小麦麸皮这一大宗副产物资源，设计了一种复合溶剂来提取阿拉伯木聚糖这一生物活性多糖，较传统碱法提高了工作效率并减轻了环保压力。动物实验显示该多糖具有显著的免疫调节活性，功效堪与香菇多糖相比。本发明涉及目标多糖原料价格低廉，资源丰富，提取方法更加绿色、环保，未来产业化发展前景广阔。