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本发明涉及一种铁苋菜提取物，所述的铁苋菜提取物为醇提物，其中醇提物提取方法为：是称取粉碎样品800g，用5倍量的乙醇浸泡植物干粉，室温下静置12h；超声提取2h；减压抽滤，连续提取3次，合并滤液，在45℃下用旋转蒸发仪浓缩，干燥后，4℃中保存、备用；还包括铁苋菜提取物作为植物抗菌物的应用。本发明所用的铁苋菜提取物是一种植物源生物农药，其具有抗菌活性高、抑菌谱广、不易产生抗性、对人和动物无毒的特点，可以提高葡萄果实食品安全性。
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